C₃H₇NO₂

白色無臭結晶性顆粒或結晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。化學性能穩定，易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚。

（符合AJI FCCV USP 等標準）

1、可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等‘加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。

2、改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧

3、丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。

4、用作增味劑。可增加調味品的調味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。

5、是多種醫用氨基酸制劑的主要成分，是醫藥級L-丙氨酸的生產原料

1、采用超濾技術除去產品中微生物，成品干燥包裝在10萬級凈化車間進行，保證衛生指標符合要求。產品總菌落數小于200個/克，遠低于1000個/克的通用標準。食品級產品保證無致病微生物。

2、由于產品微生物總菌落數很少，延長了產品庫存期，徹底解決了產品運輸、庫存過程中變色、發霉、產生異味等問題。

3、產品結晶密度較高，達到75-84%，結晶顆粒均勻。產品流動性好，易混合、易溶解。

4、產品不結塊，不添加任何防結塊劑。

5、產品外觀純白，10%溶液透光率大于98%，一般達到99%以上。產品通過濾膜濾膜檢測，確保無任何可見雜質。